Говежди черва

Еестествените обвивки се различават по отношение на качество и цена. За правилния избор е важно:

• оборудването използвано за пълнене;
• за какъв вид колбас ща се използва;
• грубостта на мелене

За това е по-добре доставчик и производител да определят необходимите спецификации, въз основа на което ще бъдат гарантирани крайните резултати на продуктите.

Като цяло всички черва могат да бъдат обработени по еди и същ начин, но има няколко специфични момента при различните видове.